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「エンターテイメント」「情報」「シーン」「人々」がスタイリッシュに行き交う交差点。-クロスホテル大阪の新着情報-

2017年12月28日

ホテルで贅沢Xmasフレンチディナー!

【Hotel Event】

 

2017年も残すところあと僅か・・・

皆さま今年のクリスマスは、いかがお過ごしでしたでしょうか。

 

2017年7月にホテル開業10周年を迎えたクロスホテル大阪では、

特別企画として、12月22日~25日の4日間、

クリスマス期間限定のディナーコース“DÎNER DE NOËL”を開催いたしました!

 

 

ホテル3階、光り輝く『御堂筋イルミネーション』が見通せる好立地に位置する

レストラン「GLAMOROUS-X」―

 

総料理長 半田 勝也が贈る、今年のクリスマスディナーは、

一皿ごとにフランスの冬の景色が目に浮かぶような、五感で楽しめる特別なコースです!

 

「雪景色」          「サンタクロース」       「月夜」

 

物語は、「雪景色」から始まります。

降り積もった雪の上には、可愛らしい雪だるまのショーフロアソース。

“甘くない土”ショコラをスコップで掘って、百合根とブロッコリーを収穫するユニークなスタイル!

 

アシェットには、若鶏のファルスに、ツリーをイメージした香り豊かなハーブのサラダ。

エイグルドゥーソースに木苺の香りを添えた甘酸っぱい味が、五感を刺激します。

 

ポタジェは、見た目にも美しい「月夜」。

香り高いポワロー葱と、北海道産の甘みの強いじゃがいも「北あかり」。

真ん丸お月様に見立てたのは、トリュフとマデラ酒風味のピュレと卵黄のサバイヨン。

月を包み込むような夜空は、ワカメ塩で演出しています。

 

「誘惑」           ■「トゥール ノルマン」    「大地」

 

魚のメインは、オマール海老と鯛のファルス、野菜のコンデマン。

“海・土・磯の香り”が誘惑する、テクスチャーと香り豊かな一品。

抹茶とピメンデスペレットのスパイスが、アクセントに。

 

お口直しには、皮ごと楽しめる冬みかんのコンポート!

マンダリンのソルベとレモンの軽やかな香りで、しばし休憩です。

 

そして、クリスマスにふさわしいお肉のメインは、大地で伸びやかに育った牛肉のフィレ!

贅沢にカットされた冬トリュフと、濃厚な赤ワインベースのソースで頂きます。

お好みで、「クリスマス島」の岩塩を添えて・・・

 

「愛の言葉」         「宝石箱」          「ホワイトクリスマス」

 

デザートは、女性にはたまらない心ときめくメニュー!

「愛の言葉」と名付けられた、苺「あまおう」のデクネリゾン。

中央の穴に全てを落としてからすくって食べるという、総料理長の遊び心あるデザートです。

 

ジュエリーボックスに入っているのは、まるで宝石のようなミニャルディーズ。

ショコラやフランスの定番小菓子パートドフリュイを。

お腹一杯だけど、どれにしようか迷ってしまいますね♪

 

そして、ディナーの締めくくりには、フランスの“ブローニュの森”をイメージした、

クリスマスケーキの定番、ビュシュドノエルを頂きました!

 

イルミネーションの光に包まれながら、

現実から離れ、夢のようなひとときを味わえたクリスマスディナー。

今後も、半田総料理長のこだわりと驚きあふれるメニューを、ぜひお楽しみに!

 

2018年も皆さまにとって、良き一年となりますように☆

Wishing you a very wonderful New Year!

 

 

 

 

 

 

 

CROSS HOTEL OSAKA