シェフこだわり素材で彩る11品の美味なるノエル。

 

北海道と各地の素材を、シェフの感性で紡ぐクリスマス期間限定ディナーコースです。

野菜ソムリエプロでもあるシェフ菅原の美しいドレサージュやエンターテインメント溢れるメニューを存分にお楽しみください。

 

【期間・料金】 

■クリスマスディナー 2020年12月22日(火)~12月25日(金)

 おひとり様 12,000円(税込)

 早期ご予約料金(11月30日まで)おひとり様 11,000円(税込)

 

■アフタークリスマス 2020年12月26日(土)

 おひとり様 11,000円(税込)

 

【時間】

18:00~ / 19:00~

 

 

【メニュー】

#1  タルト ブーケ

  色とりどりの野菜を可愛らしいブーケ仕立てのタルトに。

#2  百合根 ブレオザラ 雲丹

  熟成させた百合根、雲丹の甘みと牛の生ハム“ブレオザラ”の塩味のマリアージュ。

#3  旨味 パフェ

  シェフのスペシャリテをバイトサイズに。様々な素材の“旨味”が押し寄せます。

#4  真だち 青紫蘇 サパン・ドゥ・ノエル

  クリーミーな冬の味覚「真だち」のコクを爽やかな青紫蘇の香りで。

#5  菜園 ポワソン・ロゼ かんづめ 

  蓋を開けてからのお楽しみ!hacheのエンターテインメントメニュー“かんづめ”をクリスマスバージョンに。

#6  オマール海老 デクリネゾン

  オマールの尾身と帆立ムースをオマールの美味しさをギュッと凝縮したソースと。

#7  松阪牛 ロッシーニ ア・マ・ファソン

  定番のロッシーニステーキをhache流にアレンジ。

#8  焼リゾット 真鯛 スープ・ド・ポワソン

  hacheフレンチスタイルの〆の一品。魚介のスープ仕立てで。

#9  クレーム・グラース ルージュ&ヴェール

  フランボワーズとパイン&バジルのソルベ

#10  パティシエからの贈り物

  シェフパティシエから心を込めたスイートなクリスマスプレゼント。

#11  プティフール コーヒー

 

 

【早期ご予約特典付き】

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