赤井川村の季節野菜を楽しむ期間限定ランチコースです。
有機 JAS 認証を受けた「関野 DIY 農場 」のフルティカトマトをはじめ赤井川村の野菜をお楽しみいただく前菜の他、「コロポックル村」の花ズッキーニを使った数量限定の魚介料理もご用意いたしました。
期間限定の「美味しい赤井川村」をご堪能ください。
◎のメニューはお選びいただいたコースに（ ）の料金追加でお楽しみいただけます。
Haru -ハル- おひとり様 ￥3,600（税込）
Haru（ハル）はアイヌ語で「自然からいただく豊かな食のめぐみ」。
北海道の季節素材を中心に技術と感性で創造する、アッシュが贈るランチコースです。
＃1 本日のアミューズ
＃2、＃3 お好みのアントレ2品 ※下記より2品お選びください。
・北海道産タコ マリネ 赤井川産フルティカトマト ドゥミ・セック
・ブリ 昆布締 セミクルード 彩野菜・赤井川産ホワイトアスパラ サルピコン
・北海道産牛・赤井川産ブロッコリー タルタル 平飼い有精卵 赤井川産ニンニク クーリ
＃4 季節野菜 ポタージュ
または
◎“野菜 魚介 パフェ” （+ ￥800）
◎“野菜 ヴィアンド パフェ” （+ ￥800）
＃5 メイン料理 15種野菜の彩り ※下記より1品お選びください。
・知床どり 炭火 ゆず風味 ヴィエノワーズ
・名寄ひまわり畑ポーク 炭火 大貫豚バラ 香草パン粉焼
・本日の魚介料理 鱈・赤井川産ズッキーニ デクリネゾン<期間限定各日5食＞
・本日の肉料理（数量限定）
または
◎経産和牛 炭火～Sustinable ingredients～ （+￥300）<1日限定各日10食＞
◎AEL真鯛 ドゥミ・セック 炭火 （+￥700）
◎本日の和牛 炭火 （+ ￥1,500）
◎オマール海老 炭火 （+￥1,800）
＃6 旨味リゾット メリ・メロ
＃7 果物 ドゥ・セゾン
≪オプション≫
◎デセールガレリー （+ ￥400）
パティスリーケースのお好みのデザートをお好きなだけ
＃8 フェアトレードコーヒー または オリジナルブレンドティー
道産小麦のバゲット＆バター
hache -アッシュ- おひとり様 ￥2,900（税込）
レストラン アッシュの代表的な季節のメニューをお楽しみいただくランチコースです。
＃1 本日のアミューズ
＃2 お好みのアントレ ※下記より1品お選びください。
・北海道産タコ マリネ 赤井川産フルティカトマト ドゥミ・セック
・ブリ 昆布締 セミクルード 彩野菜・赤井川産ホワイトアスパラ サルピコン
・北海道産牛・赤井川産ブロッコリー タルタル 平飼い有精卵 赤井川産ニンニク クーリ
＃3 季節野菜 ポタージュ
または
◎“野菜 魚介 パフェ” （+ ￥800）
◎“野菜 ヴィアンド パフェ” （+ ￥800）
＃4 メイン料理 15種野菜の彩り ※下記より1品お選びください。
・知床どり 炭火 ゆず風味 ヴィエノワーズ
・名寄ひまわり畑ポーク 炭火 大貫豚バラ 香草パン粉焼
・本日の魚介料理 鱈・赤井川産ズッキーニ デクリネゾン<期間限定各日5食＞
・本日の肉料理（数量限定）
または
◎経産和牛 炭火～Sustinable ingredients～ （+￥300）<1日限定各日10食＞
◎AEL真鯛 ドゥミ・セック 炭火 （+￥700）
◎本日の和牛 炭火 （+ ￥1,500）
◎オマール海老 炭火 （+￥1,800）
＃5 デセールガレリー
パティスリーケースのお好みのデザートをお好きなだけ
≪オプション≫
◎果物 ドゥ・セゾン （+ ￥600）
＃6 フェアトレードコーヒー または オリジナルブレンドティー
道産小麦のバゲット＆バター
Porte -ポルト- おひとり様 ￥2,300（税込）
レストラン アッシュのこだわりをカジュアルにお楽しみいただけるミニコースです。
＃1 本日のアントレ
＃2 季節野菜 ポタージュ
＃3 メイン料理 15種野菜の彩り または お食事パフェ ※下記より1品お選びください。
・知床どり 炭火 ゆず風味 ヴィエノワーズ
・名寄ひまわり畑ポーク 炭火 大貫豚バラ 香草パン粉焼
・本日の魚介料理 鱈・赤井川産ズッキーニ デクリネゾン<期間限定各日5食＞
・本日の肉料理（数量限定）
または
・“野菜 魚介 パフェ”
・“野菜 ヴィアンド パフェ”
または
◎経産和牛 炭火～Sustinable ingredients～ （+￥300）<1日限定各日10食＞
◎AEL真鯛 ドゥミ・セック 炭火 （+￥700）
◎本日の和牛 炭火 （+ ￥1,500）
◎オマール海老 炭火 （+￥1,800）
＃4 デセールガレリー
パティスリーケースのお好みのデザートをお好きなだけ
≪オプション≫
◎果物 ドゥ・セゾン （+ ￥600）
＃5 フェアトレードコーヒー または オリジナルブレンドティー
道産小麦のバゲット＆バター
※仕入れ状況などにより食材を変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
ご予約・お問合せ
011-272-0068 レストラン アッシュ代表（10：00～18：00）
「赤井川村フェア8/1～8/31」夏のランチコース オンライン予約はこちら